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舌尖上的包子 盘点中国十大名包
浙江在线衢州频道 时间: 2014-11-24 11:05:33

 

  6、南翔小笼包

  小笼包是中国传统特色小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了,为了避免小笼包被蒸锅里的水浸湿,可以在包子的底部垫些东西。

  

来源: 红网 作者: 编辑: 姜玲菲
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