冬天吃火锅，那是相当的温暖！尤其是各种食材经涮煮以后，热乎乎的，饱在胃里，暖在心里，让人身心舒畅。但是，大吃大喝之后，咱们的身体就会提意见了，上火了！那怎样吃火锅既能温暖身心，又能避免上火呢？今天小于老师就告诉大家几个吃火锅的祛火秘笈吧。

　　1、搭配大量绿色蔬菜

　　吃火锅时搭配大量的蔬菜，不仅可以使营养更均衡，还能使蔬菜中的膳食纤维吸附被摄入体内的油脂。同时还能占据胃部空间，产生饱腹感，让你少吃一些高热量的其他食物。

　　2、一定要点豆制品

　　豆制品富含优质蛋白质，其氨基酸比例和数量非常高，常被称为植物肉，而且大豆蛋白质属于植物蛋白，比肉类更容易吸收，对身体是有益的。豆腐加工时需要用到石膏，石膏有一定的清热泻火作用，可减轻上火症状。

　　3、火锅汤中放入莲子芯

　　莲子芯有祛火清心的作用，吃火锅时可以在汤中适量放入，同时还可以将其研磨后加入调料中。

　　除了以上三点外，小于老师还有一些建议要告诉大家：吃火锅时要控制动物蛋白高的肉类食物摄入量；调料因含盐量高使用要适当，不宜过多；最后就是火锅汤一定不能喝，因为里面油脂、嘌呤、钠含量都很高，对健康有害无益。 【往期精彩内容回顾】

　　作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”。