在民间，有“立冬补冬”之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，储存热量，以备在寒冬抵御严寒的侵袭。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的好选择。如“腊八粥”有助于增加热量和营养功能，小麦粥养心除烦、芝麻粥益精养阴、萝卜粥消食化痰、胡桃粥养阴固精、茯苓粥健脾养胃、大枣粥益气养阴，等等。