产量丰收导致价格走低 梭子蟹5元/只卖出白菜价
近日，记者看到某单位食堂的菜单上赫然标明：一份炒粉干5元，一份梭子蟹炒粉干12元。身为“贵族水产”的梭子蟹竟只需要加7元，现在的梭子蟹这么便宜吗？
带着这个疑问，11月4日记者来到市区金桂菜场走访发现，菜场内梭子蟹的售价真不高，冰冻的死蟹一斤10多元，活蟹一斤也只需20元左右。如果论单只卖，一只蟹也不过3元到5元。
“最近，梭子蟹的价格是一年中最便宜的，前几天一斤活蟹也只卖十来元。”一位摊贩告知记者，现在批发一箱25公斤左右的梭子蟹只要200多元。当然，这一箱梭子蟹不是只只都好的，有一部分是死蟹，有一部分个头偏小。摊贩们经过挑拣之后核定出了梭子蟹的零售价。
据介绍，冬至来临时，梭子蟹的价格应该会有所上涨。之前的端午节、之后的春节，一斤梭子蟹的价格都在七八十元左右。“冬至时梭子蟹的肉和膏也会大量增长，所以能卖到好价钱。”一位摊贩介绍说。
对于目前的低价，不少市民萌生了购买后冷藏待元旦、春节时再烹调的想法。对此，大多数摊主们认为不靠谱，短期冷藏尚可，如长期冷冻会导致梭子蟹肉质紧缩，变成没有多少肉的“空壳”。
至于“贵族水产”为何遭遇“白菜价”，据了解，这是因为近年来我省增殖放流力度不断加大，舟山、温州、台州等地每年春季都会投放数量不少的梭子蟹苗，加上苗种繁育技术成熟。因此梭子蟹出现了“丰收年”，市场的供过于求则导致了梭子蟹延续去年的“白菜价”走势，一路降到近10年来的最低点。
-小贴士
今年梭子蟹大丰收，价格一路走低，市民们不妨为自己的餐桌添上这道美味。那么，该如何挑选相对较好的梭子蟹呢？
首先看蟹脚。要看螃蟹的肉满度，大家不妨在螃蟹小脚摁一摁，硬则肉满。
其次看肚脐。将梭子蟹翻到背面，仔细观察嘴巴附近的壳，如果出现小黑点或深色的点，那是不新鲜的梭子蟹。好的梭子蟹腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实，蟹越肥满，如果一按就凹进去的，肯定不是肥蟹。第三看蟹盖。看母蟹的蟹盖两边的尖上是否有黄红色的东西，越多证明它的膏黄就越多。另外，好的梭子蟹背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。
