浙江在线衢州频道10月23日讯(记者 吴越) 在仁德路永和豆浆的旁边，有一个倚着平房搭建的简易棚子。每到晚上，棚子里就会亮起昏暗的灯火，时不时的有顾客被飘出的香气吸引。这里从18年前就开始卖着衢州最有名的特色美食——兔头。

　　这家没有名字的夜宵摊位摊主王师傅是个奇特的老板，王师傅的店是个奇特的店。店面就是个简易的棚子，一面靠墙，三面通风。一张普通的桌子，一个老式的柜子，几个炉子和几口大锅就是店里的全部物品。然而最为奇特的是，王师傅的店没有名字。“不想取名字。”王师傅说，“只要兔头做得好，有没有名字不重要。”

　　王师傅的兔头店白天不营业，因为他要做准备，挑、洗、剪，每天300多个兔头，光洗就要洗6遍。由于王师傅一直坚持亲自挑选加工制作，外加兔头的供应量本身就有限，所以王师傅的生意一直做不大。“一天300多个差不多就是极限了。再多，我和老婆两个人忙不过来。让人剪好送过来质量又不能保证。”

　　“用心去做兔头，味道就不一样。”王师傅直言，做兔头的态度才是决定兔头味道的主要因素。

　　22年前，王师傅所在的公司倒闭，失业之后的他和老婆一起摆起了摊，卖起了兔头。一晃4年过去，王师傅拥有了现在这个“小店面”。由于没有房产证，他的“店面”被认定违章建筑而拆除了，随后他就搭了一个简易棚，一直使用至今。

　　很多市民是王师傅兔头的忠实粉丝，甚至还有外省的客人。“有一次有个以前的常客从江西走高速经过衢州，他打电话过来订了100个兔头。让我叫辆出租车送到高速路口，他付车费。”王师傅说，每到节假日，尤其是假日快要结束的时候，就会有很多在外地上班或者上学的顾客，到他这里买一些兔头带走，22年来一直如此。

　　虽然王师傅的店非常简陋，但是因为兔头的味道鲜美，口碑一直很好。

　　“我们一般晚上12点就收摊了。我老婆先回去，我收拾摊子，打扫卫生。邻里之间要是弄得很脏，大家也都不乐意的。”话音刚落，王师傅又忙碌地招呼顾客了。