浙江在线衢州频道10月21日讯(记者 吴越)大约在十七、八年前，巨化九号桥头有一家麻辣烫摊位。摊主詹师傅凭借着丰富的食材种类和鲜美的特制酱汁，吸引了一大批忠实吃货。

　　巨化九号桥菜场正门右侧的桥头麻辣烫可谓是远近闻名。早在十多年前，当店主詹师傅带着他的秘制酱汁出现在九号桥头时，就预示着桥头麻辣烫将在众多食客心中留下难以忘记的印象。

桥头麻辣烫店址

　　桥头麻辣烫曾叫“原九号桥头麻辣烫”。“我怕常来吃的人找不到店在哪，会以为我们不做了。这名字就是告诉人家我这就是原来摆在桥头的麻辣烫。”因为当时的店面开在菜场的侧面，地理位置较为偏僻。詹师傅表示担心熟客们找不到店址。而在两年前，詹师傅将店址做了进一步调整，搬到了菜场正面，大门的一旁。“现在店面比较明显，大家都看得到。我们就不用原来的名字了。桥头麻辣烫说着比较上口。”詹师傅表示当初的店名只是一时的应对策略，桥头麻辣烫才是真正的招牌。

桥头麻辣烫店内环境

食材种类多达近60种

　　桥头麻辣烫食材丰富，种类繁多。记者看到，有豆腐干、香肠、青菜、油条、金针菇、太阳花等近60种。詹师傅告诉记者，一般食客都会点上二、三十元，荤素搭配，淋上他特制的酱汁，坐在店里大快朵颐。上午10时许，记者看到两名年轻男女来到店里询问詹师傅是否营业。在得到詹师傅尚未营业的答复后，他们失望地离开。詹师傅说：“我这的营业时间是中午12点到夜里24点。经常会有像刚才两人一样从别的地方来不知道营业的。”该店面由詹师傅与妻子共同经营。两人每天早上6点起床，到旁边的菜场购买食材，然后回到店内加工准备，直至中午开门营业。

　　“辛苦归辛苦，钱还是要赚。”虽然每天的睡眠时间不足6个小时，但詹师傅觉得“不辛苦，哪来的钱赚。”