(3人份)

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：10分钟

　　食材：

　　芥蓝350克，牛肉片250克，姜片少许，蒜末少许

　　调料：

　　盐10克，沙拉油10克

　　做法：

　　1.先将芥蓝削去厚皮后汆水备用。

　　2.将牛肉片过油，然后沥干油分。

　　3.另起锅将姜蒜炒香，然后放入2。

　　4.把1放入，翻炒至熟，以盐调味即可。

　　特点：

　　很家常的一道粤菜，芥蓝爽脆解腻，牛肉香嫩，非常下饭。

　　烹饪心得：

　　最好把芥蓝多余的叶子去掉，汆完水后最好再用冰水浸泡，这样能保持芥蓝的爽脆。

　　建议配酒：

　　雅克森酒庄阿维日特级葡萄园香槟