a.婉约派：蟹八件

　　其实，早在明代的时候，一些吃货们就已经发展出了比较成套的“蟹八件”，最好这口的苏州人甚至再后来将这东西发展成了当地人嫁女的嫁妆之一，更奢华仔细的，远不止8件，多的能到64件，可见功力不一般。

　　标准的蟹八件包括有蟹锤、长柄斧、蟹针、调羹、镊子、剪刀、盆、和蟹桌。

　　婉约派拆蟹的简单步骤有：

　　1、用蟹剪从后到前将蟹腿剪下，劈开关节部分，从关节稍微靠前一点的地方下剪。

　　2、用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食用。

　　3、用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。

　　4、用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将蟹壳敲松。

　　5、用蟹针上带小叉子的一段将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。