①怎么选螃蟹

　　1、看肚脐

　　肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

　　2、看蟹背

　　凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　3、看白肚

　　正宗阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的水草，大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生摩擦而变得非常干净。

　　4、看蟹足蟹毛

　　凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健;而蟹足无绒毛，则体软无力。