关于吃蟹，

　　你一定要知道的事

　　秋风起，蟹脚痒，正是枫红蟹肥时！大闸蟹已经开捕上市，饕客们，你的餐桌上马上能出现金灿灿的大闸蟹啦！

　　今年大闸蟹的品质如何？怎么挑选？有无禁忌？关于吃蟹，这些信息你一定要知道。

　　Q：什么样的大闸蟹最好吃？

　　A：除了阳澄湖大闸蟹，来自苏州、常州等长江下游的大闸蟹口感也还不错。市民选购时可通过观察挑到好吃实惠的大闸蟹：比如，青背、白肚、黄毛、金爪，蟹屁股饱满、肚脐眼上能看到黄红色的膏(公蟹看肚脐眼末三角区、母蟹看肚脐眼中间的黄色横条)，一般是比较好的大闸蟹。

　　Q：刚捞出来的蟹会好吃吗？

　　A：所谓开捕时节，其实是当地政府、商家为了广告宣传，促成营销的手段罢了。今夏凉爽的气候为大闸蟹的生长创造了良好的条件，民间也有“九雌十雄”的说法。目前来说，10月初吃蟹，雌蟹是较好的选择。喜欢雄蟹的要再耐心等一等。

　　Q：孕妇可以吃大闸蟹吗？

　　A：怀孕时吃大闸蟹，生下来的孩子会和大闸蟹一样经常吐泡泡？这个说法你一定听过吧。这里跟大家科普一下，普通孕妇可以少量食用，大闸蟹肉含有优质蛋白质，营养价值还是很好的。不过，食用大闸蟹会轻微影响子宫平滑肌，有习惯性流产的孕妇确实是不宜吃的。

　　Q：蟹的哪些部位不能吃？

　　A：吃蟹的步骤大家都各有各的习惯，这里就不再赘述啦。但是要注意，有四个部位是不能吃的，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心吃的时候都要去除。前三个都很好找，蟹心稍微难找一些——在蟹身中间(表面)，呈六角形的片状物就是蟹心。

　　Q：吃大闸蟹有哪些禁忌？

　　A：不能吃生蟹，不能吃死蟹，也不能吃存放太久的熟蟹。大闸蟹宜现烧现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。脾胃虚寒者不要吃太多蟹，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。切忌大闸蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使大闸蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。