又到菊黄蟹肥时记者走基层体验蟹农的一天

　　下午5点：抓蟹

　　44岁的张海涛，是盘山县胡家丽茹河蟹养殖专业合作社的负责人，从事河蟹养殖20年。对于记者的到来，他显得格外的热情，并一再担心记者能否吃得了这份苦。

　　9月是收获的季节，而蟹农的一天正是从这抓螃蟹开始的。下午5点，天刚刚有些暗，我跟随张海涛来到15里地外的蟹田。“今天我们的计划是要抓300斤螃蟹，这样的塑料桶大概要装8桶左右。”张大哥边说边递给我一个塑料水桶。“就这个小桶啊，十多分钟我就能装满一桶，交给我吧。”我自信满满的回应道。可事实证明，我低估了这项看起来简单的工作。当我一只脚刚刚踏进蟹田的那一刻，原本附近成群的螃蟹瞬间消失得无影无踪。而当我再向前每走一步，螃蟹都会发现我的行踪，继而纷纷逃到稻田里，跟我玩起了藏猫猫。一个多小时过去了，我只抓到了六七十只螃蟹，放到袋子里一看，连半袋都还没到。而此时天色已渐黑，抓螃蟹变得愈发困难。我左手拿着水桶，右手拿着手电，不停地沿着40厘米高的尼龙布围墙边缘“狩猎”，可这也并没有给我的工作带来多大的进展，反倒是在抓这些小家伙的时候，不时会有淘气的“小朋友”夹住我的手指，使得我在下手的时候不得不小心翼翼，精神更加要集中。再加上长时间弯腰行走，酸痛已经占领了我的双腿和腰部。

　　“咱们歇一会儿吧，没差多少了，不用着急了。”张大哥可能察觉到了我的异常，我如释重负般一屁股坐到了田边的泥巴地上，感慨道：“真是不干不知道啊，跟我想象的完全不一样啊！”张大哥急忙说：“你是没干过这活儿，像我们每天这样重复地干，已经不觉得是个事儿了。”直至晚上11点，我们终于把计划的任务量完成，然后将螃蟹按每袋20公斤的重量装袋拿回张大哥的养殖场。

　　深夜12点：精养

　　“为了培育出更优质、肥满的河蟹，这些螃蟹要进行为期10余天的精养。”张大哥边说边带我来到了精养池，这时已是深夜12点。“首先按公母、大小等级分类。”张大哥说。我拿来电子秤，按二两、二两半、三两、三两以上，逐个将螃蟹放在秤上称重。当然，螃蟹们可不会就这么老实的呆在那里让你随意摆弄。当我称这只的时候，就会有另一只偷偷地爬到盆外，我一边称重一边还要去抓那些逃跑的螃蟹；好在经过几次反复的实践操作，捞螃蟹，上秤，看重量，筛选分类，我已经能做到轻车熟路。而就在我沾沾自喜的时候，张大哥的一句话好比一桶冰水从我头顶灌下，“要是像你这样分啊，恐怕到明天的这个时候你也分不完。”“这样分不对吗？”我急忙问。“对是对，但你这样一只一只的去称，太慢了，耽误时间。”原来，通常熟练的蟹农只需抓起来拿手一掂量，就能准确地分辨出重量并进行分类，而误差都只在0.1两左右。

　　筛选完螃蟹，我跟随王大山师傅来到蟹池，给蟹池换水。这是一项虽简单却又枯燥乏味的工作，先放水，然后用水管冲洗蟹池四周，清除堵在下水口的玉米残渣、鱼刺以及掉落的螃蟹腿，最后再把新水注入到蟹池里。听起来简单的工作，却用了近两个小时才完成。“最后一步就是喂食了，这是最轻松惬意的活儿了。”张大哥笑着说。我接过塑料桶，里面装满了玉米和小鱼小虾，我走到池边抓起一把便扔了进去，站在一旁的王师傅告诉我：“撒食的时候要沿着池子边缘扔。”喂完食，销售前的准备工作已基本完成。此时，已经是凌晨3点半，我跟随张大哥来到他家住处休息，热乎乎的炕头，即便是不习惯睡硬炕的我，拖拽着疲惫的身躯也很快睡着了。

　　早晨7点：上市

　　早晨7点，当我来到河蟹商行时，张大哥两口子已开门营业一个小时了。可能由于时间还早，上门前来购买的散客并不多。此时，张大哥夫妻俩正忙着给外地需要邮寄的客户打包。看着张大嫂熟练地捆绑着螃蟹，索性我也跟着绑了起来。可没承想，这螃蟹根本不听话，张牙舞爪地奋力扭动着，似乎是在抗议着你对它的束缚。张大嫂边给我演示边说：“绑蟹首先要用右手按住蟹背，同时，左手四指张开将左边蟹脚与螯顺其关节弯曲并抓紧。右边的蟹脚与螯在右手的帮助下同样使其弯曲，再用左手拇指、食指扣住抓紧。左手抓蟹提起，右手将嘴咬住的一端棉绳沿蟹侧脚边从上往下顺时针紧绕两圈。左手侧转蟹身，将蟹肚朝内，将绳从蟹螯中间顺时针方向再紧绕两圈。绕至蟹背处，左手食指将绳按住，右手取下嘴咬的一端棉绳，以逆时针绕向蟹背。左手将蟹背朝上放下，两手同时帮忙一起打结。打紧绳结后用剪刀剪去剩余棉绳，一个团状的蟹就绑完了。”按照张大嫂的步骤我又尝试了几次，但还是没有成功，即使绑上了造型也不是很好看，看来这绑蟹也是个熟练工种，不是一下就能学会的。

　　上午10点，需要捆绑打包的螃蟹都已准备好，等待着快递员上门来取。“大嫂，今天咱们大概能卖多少？”不忙时，我与张大嫂闲聊了起来。“估计卖300斤不成问题。”张大嫂说。“能卖那么多吗？我看今天来买蟹的人也不多啊！”我不解地问。“散客少，大多是老顾客和回头客直接给我们打电话订。刚刚丹东的老客户订了二两半的母蟹30斤；北京的客户要了20只公蟹、20只母蟹，加起来也差不多有10斤；兴隆台的老顾客要了10斤卤螃蟹；还有很多回头客要5斤6斤的也不少，全加起来到目前为止，卖了也有100多斤了。”张大哥说，“现在很多顾客都不亲自到店里来买了，直接发快递，这样既方便又节省时间。我们正在研究开网店，通过互联网将我们的河蟹卖到全国各地。”“咱们合作社一年营业额能有多少呢？”我问道。“6个月的销售期，整个合作社全算上大概的营业额能达到200万左右。收入还可以，但是这其中付出了多少的辛苦，你也体验了一天，应该了解了。”张大哥笑着说。经过了一天的体验，我切身地感受到作为一名蟹农的种种不易。黑白颠倒的作息时间，他们没有机会能睡上一个好觉，长时间重复着忙碌的工作流程，但张大哥认为，只要他们的劳动能够得到顾客的肯定并为大家带来可观的经济效益，苦点累点算不了什么。