做肉夹馍

　　　甘愿在白吉馍铺当学徒

　　“开业百天，我们卖出了20万个肉夹馍。”8月初，在位于中关村创业大街附近的第二家“西少爷肉夹馍”分店里，袁泽陆和他的合作伙伴欣喜地发现。

　　过去4个多月里，这个年轻团队从五道口一个只有10来平方米的小店铺起步，依靠一个个皮薄馅厚的肉夹馍，已经在北京开出了五家分店，日均流水超过万元。

　　袁泽陆去年从西安交大计算机系毕业，在做肉夹馍之前是百度大数据部的一名产品经理。和他类似，其他几名合伙人也都毕业自西安交大，同样先后在腾讯、百度这样的大型互联网公司工作过。

　　袁泽陆说：“我们这代人想创业的意愿特别强烈。我们从小听着张朝阳、李彦宏这类大佬的故事长大，但进入他们的大公司却只能成为一颗‘螺丝钉’，上升空间有限。”

　　几个人都有在西安上学和生活的经历，于是他们把创业目光放在了门槛相对较低的传统小吃——陕西肉夹馍上。“肉夹馍说起来简单，可我们完全是门外汉。”去年9月份，定下做肉夹馍的创业计划后，几个年轻人在陕西潼关县一个白吉馍铺子里当了一个半月的学徒。

　　而在刚开始的3天里，几个1.8米出头的小伙儿其他什么事也不做，站在店里一看就是一天。去年年底，几个小伙儿战战兢兢地在北京用电烤炉做出了自个儿的第一锅馍。尝了几口，几个人不约而同皱起了眉头：“馍太干，肉太油！”

　　接下来的几个月里，他们有的忙着去寻找更适合店里的大功率烤炉，有的忙着调整配方，今年3月份他们在清华校园里办了场几十人的小型试吃会，看着素未谋面的陌生人咬下一口后面露笑容，几个小伙儿这才放了心。

　　“我们希望把肉夹馍做成中国的‘麦当劳’，卖向全世界。”在几个年轻人意气风发、充满野心的背后，他们也琢磨创业过程中的每个细节：每个肉夹馍的外带纸袋用的是进口材料，比一般塑料袋成本高10倍，但不含有害化学物质；每天晚上打烊后所有门店都会进行一次从里到外的大清洗；为了保证店内清洁卫生，空调在晚上仍保持着恒温；运到店内的面皮，要确保在两个小时内用掉……

　　　开摄影棚

　　　一套照片能开价几千元

　　对外经贸大学附近小区一间20多平方米大小的房间里，闪光灯、三脚架、柔光灯等一包包摄影器材堆放在一旁的角落里，墙面粉刷已经完成，各式摆件也陆续到位……最近一个月，毛岩政自己设计图纸、一趟趟拉来装修材料、自己动手刷墙，把所有零散时间都花在捣鼓这间摄影棚了。

　　此时，距离毛岩政从中国人民大学劳动关系学院毕业已有3年多时间，不过他的创业经历从刚毕业那会儿就开始了。

　　毛岩政有个和大学专业不沾边的爱好：摄影。图书馆里一排摆着摄影教材的书架成了他最爱呆的地方。时隔5年多，他仍记得2009年4月份一天，他花了整整15000元从五棵松摄影器材城里捧回一部单反相机时的那份激动。自那以后，他总是背着相机走在校园里，看到感兴趣的场景立马驻足，琢磨起怎么构图拍照。

　　临近大学毕业，毛岩政整理电脑才发现，几年下来自己已足足拍了10万多张校园照片。抱着试试看的心态，他挑了其中的五六张关于人民大学四季景色照片，把照片打印出来，做成四五套明信片，摆到了毕业季的跳蚤市场里。

　　让他没有想到的是，明信片刚摆出来的当天几乎就被一抢而空。毛岩政很快想到与校园里的校园报刊亭合作。他负责摄影设计印刷和营销。两年多下来，只通过这么一家报刊亭，他就卖出了5000多套明信片，单套价格从10元到20多元不等。

　　尽管离开了校园，也找到了一份安稳工作，毛岩政仍时不时回趟校园，去给自己合作的那家报刊亭送送货，也总有师弟师妹们找他帮着拍照。

　　今年的毕业季成为毛岩政最繁忙的一个夏天。他原本一直都是免费帮着大伙儿拍照，可朋友的电话、不认识的人在微博给他发来的私信，让他的手机和电脑一直响个不停，有些烦恼的毛岩政有了收费的念头。他甚至一开始就开出了一套单人毕业照2000元的价格。

　　即使是这样，他仍是忙得不可开交，肯花几千元找他拍照的人络绎不绝。就在忙着拍照的闲暇，他闪过了一个念头：“是不是可以捣鼓一个自己的摄影棚？”

　　和原本只当作业余爱好的闲暇摄影不同，有了自己的摄影棚，场地、拓展客户、推广宣传等一系列费用也随之而来。面对这些，这位1988年出生的小伙儿并不掩饰自己的忐忑，但却不乏自信：“有想法，就要努力去尝试。”

　　　新闻回顾

　　　北大毕业生卖猪肉引起大讨论

　　11年前，一篇《北大毕业生长安卖肉》的报道让毕业于北京大学中文系的陆步轩闻名全国。

　　陆步轩1966年出生于西安长安区。1985年，他以西安市长安区高考文科第一名的成绩考入北京大学。毕业后，他被分配到长安县的柴油机厂工作。由于地方小，人际关系复杂，陆步轩的事业发展并不顺利。离开单位后，他在长安区开起了“眼镜肉店”，开始卖猪肉。

　　由于质量过硬，陆步轩的肉店生意一直非常好，不少市民甚至会绕路来找这位“眼镜老板”买肉。一次偶然的机缘，陆步轩的北大毕业生身份被发现。2003年，国内有媒体以《北大毕业生长安卖肉》为题报道了陆步轩的现状，其后多家媒体纷纷跟进，“陆步轩现象”在当时引起了人们对就业观念、人才标准、社会分配等众多问题的大讨论。

　　2013年4月，他第一次回到母校北大演讲，面对自己即将毕业的学弟学妹们，陆步轩说的第一句话仍是：“我给母校丢了脸，抹了黑，我是反面教材。”同年10月，他和师兄——同为“北大猪肉佬”的陈生杀回北京，开设12家“壹号土猪”档口。

　　　新闻链接

　　　他们也从不起眼的角落开始拼搏

　　创业，总是一个百谈不厌的话题。事实上，不少如今风光无限的企业家也都是从当初并不起眼的角落开始拼搏。创业时，他们也历经艰苦，也曾暗生放弃之心。

　　新希望集团董事长

　　刘永好

　　20岁之前，他没有穿过一双像样的鞋子，没有一件新衣服。为了让孩子过年的时候能够吃上一点肉，刘永好变卖了手表、自行车等家中值钱的物件，凑起1000元钱，和三个哥哥一起走上创业之路，开始养鹌鹑。改行做饲料后，他成了中国饲料大王。如今，新希望集团已是一个涉足农业、房地产、金融、化工等多行业的超大型公司。

　　娃哈哈集团董事长

　　宗庆后

　　1987年，任杭州一家校办工厂经销部经理的宗庆后自己承包了经营不善的校办工厂，开始实践掩埋在心中多年的创业梦想，那一年，他已经42岁。宗庆后带领两名退休老师，靠着14万元借款，靠代销汽水、棒冰及文具纸张一分一厘赚钱起家，开始了创业历程。从娃哈哈儿童营养液到娃哈哈食品集团公司，1991年企业产值首次突破亿元大关，2005年成为全球第五大饮料生产企业，2012年，67岁的宗庆后再次成为中国首富，财富总额达630亿元人民币。

　　新东方创始人

　　俞敏洪

　　1990年的秋天，俞敏洪在中关村二小租了间平房当教室，那是一间10平方米、漏风漏雨的屋子。外面支一张桌子，再放把椅子，“东方大学英语培训部”正式成立，员工只有两个人——他是一把手，妻子打下手。随着中国留学浪潮在上世纪九十年代日渐高涨，俞敏洪独特的教学方式让新东方在出国培训领域中异军突起。目前，在美国上市的新东方市值达到34亿美元。

　　阿里巴巴董事局主席

　　马云

　　大学毕业后，马云当了6年半的英语老师。期间，他成立了杭州首家外文翻译社，用业余时间接了一些外贸单位的翻译活儿。找了个学自动化的“拍档”，加上妻子，一共三人，两万元启动资金，租了间房，开始创业。这就是马云的第一家互联网公司——海博网络，产品叫做“中国黄页”。1999年，马云回杭州创办“阿里巴巴”网站，最初只能给员工开出每月500元的工资，但由此开启了他的商业帝国。市场对正准备在美国上市的阿里巴巴的估值高达2000多亿美元。

　　京东集团创始人

　　刘强东

　　1998年，刘强东在中关村摆起了一个售卖刻录机的摊位起家。2003年年初，刘强东的京东公司已经发展成为国内具有一定影响力的光磁产品代理商，连锁门店已达10多家。但是由于“非典”爆发，不少门店被迫歇业，刘强东决定关掉线下传统门店，转战网上，开拓电子商务。如今京东集团已成为国内第一大自营B2C电商。