4、黄豆

　　降低胆固醇。黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。

　　吃法：先将黄豆在热水中泡4小时，再换水煮。可将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，不易胀气。

　　5、菠菜

　　预防心血管疾病。菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。

　　吃法：保存叶酸的最好方式是大火快炒，营养价值能保留最多。

　　6、木耳

　　抗凝血。研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。

　　吃法：将干木耳用水泡开，洗净切丝，用热水烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。