浙江在线总站 | 衢州支站 | 柯城区 | 衢江区 | 龙游 | 江山 | 常山 | 开化
新闻热线:0570-8880896   在线投稿:qzpdnews@163.com   QQ爆料:1318233615
您当前的位置:浙江在线 > 衢州频道 > 医疗健康 > 健康资讯
第76期:海鲜生吃熟吃3个“金”标准
浙江在线衢州频道 时间: 2014-08-01 09:51:33

  虽然小于老师不是美食达人,但是自幼生长在海边,也是一枚实实在在的“海鲜控”。俗话说靠山吃山、靠海吃海,我对海鲜的感情是一般食物无法企及的。可是联系到今天关于海鲜生吃还是熟吃的话题,还真让我思考了一会儿,在整理了思路之后,写了下面的内容:

  一、生吃熟吃看海域

  小时候经常看到,海边的亲戚出海回来后,拿着打捞上来的活章鱼直接就嚼着吃,而今天的渔民就不再这样做了,因为海水被污染了。另外,海水的水温和其深浅有着密切联系,水温高的海水中微生物会更复杂。所以小于老师建议,浅海出产的海鲜尽量不要生吃,尤其是在被污染的海域。

  二、生吃熟吃看品种

  除去上述第一条因素,即便我们捕捞的海鲜是来自深海无污染的海域,也不是所有的都适合生吃,也得看品种。有的海鲜味道咸腥,直接拿来吃实在是难以下咽;还有的品种鱼刺很多,也不适合直接生吃。所以一般体形较大,肉质较温和,口感较好的品种适合生吃。

  三、最后还要看产地

  这里的产地和海域有一定的关系,但又不同。一般来说常见的可生吃的海鲜基本都是日本流传过来的三文鱼、金枪鱼、北极贝等。但因为是生吃,所以如果肉里有寄生虫,那对身体危害是很大的,所以检验检疫很重要。因此,小于不建议生吃国产海鲜。

  还有,我们中国的饮食传统不是生吃,而是熟吃,在做熟加热的过程中绝大多数的微生物寄生虫都会被杀灭,所以从这个角度,小于也不建议生吃国产海鲜。

  作者介绍:于良,自媒体营养师,人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者,全国十大金牌营养讲师,百度百科学术委员会成员,中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。

来源: 人民网-健康卫生频道 作者: 编辑: 徐夏莉
分享到: 浙江微博
版权和免责声明
凡注有"浙江在线·衢州频道"或电头为"浙江在线·衢州频道"的稿件,均为浙江在线独家 版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"浙江在线·衢州频道",并保留"浙江在线·衢州频道"的电头。
关于我们 | 广告服务 | 网站律师 | 版权声明 | 联系我们 | 技术支持
网络违法犯罪举报网站 | 12321网络不良与垃圾信息举报受理中心 | 12300电信用户申诉受理中心 | 12318全国文化市场举报网站
增值电信业务经营许可证:浙B2-20080242 | 广告经营许可证号:3300008000006 | 互联网新闻信息服务许可证:国新网3312006001 | 网络文化经营许可证:浙网文[2012]0216-022号
信息网络传播视听节目许可证:1105110 | 互联网出版许可证:新出网证(浙)字21号 | 互联网医疗保健信息服务:浙卫网审[2012]19号
工信部备案号:浙B2-20080242-1 | 广播电视节目制作经营许可证:(浙)字第57号
© 浙江在线新闻网站版权所有,保留所有权利