夏天来了，天气炎热，吃啥都没胃口？来盘凉拌菜吧！花花绿绿的一盘凉菜端上来，透着清爽和香脆气息，让人忍不住口舌生津食指大动。

　　进入7月，凉拌菜的生意越来越好。不仅超市、餐馆里凉拌菜热销，而且菜场里适合凉拌的蔬菜也很受欢迎。

　　超市：凉拌菜一天卖几百份

　　　7月9日，记者走访市区几家大型超市发现，每家超市都开设了凉拌菜专柜，现拌现卖。

　　在大润发超市熟食区，一溜长达4米左右的冷藏柜台前，许多男女老少正挤在一起挑选凉拌菜。这里的凉拌菜以“自选DIY”的方式销售，菜色很丰富，有海带丝、千张、腐竹、豆芽、凉皮、素鸡、蘑菇、肚丝、面筋、花生、泡菜等几十个品种，挑选好后，可以按自己口味加调料凉拌。

　　　“隔几天就会来买一趟，带回家加个菜，懒得再烧了。”选了一大盘凉拌菜的市民顾唯心说，“价格也还蛮实在，一大碗十块钱左右，一家四口吃刚刚好。”

　　负责给凉拌菜称重的售货阿姨说，最近买凉拌菜的顾客很多，每天要卖几百份，到晚上基本能卖完。隔壁卖口水鸡、麻椒鸡等凉拌荤菜的工作人员也说，这几天天热起来后生意变好了，尤其是晚上，现做的凉拌菜卖得特别快。

　　菜场：凉拌的蔬菜卖得火

　　除了超市，许多餐馆的凉拌菜也很受欢迎。

　　　7月8日中午，记者在西区亭川菜场旁的一家快餐厅看到，进门处摆着一个柜台专门放凉拌菜，但是已经空了。“本来是作为开胃小菜卖的，没想到现在比热菜卖得还好，每天最早卖完的就是凉拌菜了，基本一上柜就被‘瓜分’。”负责上菜的小妹说，为了迎合食客，店里的凉拌菜已经从原来的两三个品种增加到了六七个品种，还是供不应求。

　　凉拌菜热销，连带着菜场里适合凉拌的一些蔬菜也热卖起来。

　　　7月9日上午，记者走访了市区亭川、斗潭、南湖等菜场，发现黄瓜、苦瓜、豆芽等适合凉拌的蔬菜，特别受市民欢迎。　“天气越来越热了，现在家里人都没什么胃口，稀饭加盘凉拌菜很开胃。”在斗潭菜市场，正在买菜的市民潘爱华女士告诉记者，她家每天都会必备凉拌菜，有时候家人吃烦了，就换着品种弄，前几日，她就凉拌了空心菜、木耳鸡丝。