今年黄梅天还算凉爽，眼见小暑已经过了，西湖里的莲蓬似乎仍没什么动静。但在建德、永康等地，一波波鲜甜的水果莲子已经轮番上市了，建德里叶村的叶建林师傅还清晰地记得，今年鲜莲开采的时间是6月13日，“如果拿去年西湖里莲蓬开卖的时间相比，几乎早了整整一个月。”叶师傅说，除了各地气候差异，荷花品种、养殖管理的不同也会影响莲子成熟期。

　　“知道在自然环境下，上市时间最长的水果是什么吗？”昨天，省农科院研究员金梅松老师说，就是莲子，几乎跨度整个夏天，直到国庆节后才落市。而最好味的莲子就是七八月份，鲜嫩多汁，糖分充足，关键是价格还实惠，“就产地来说，从开采到现在每个莲蓬的收购价从1元降到了9毛钱。”

　　7月刚上市的莲蓬

　　合作社委托网店热销两万个

　　进入7月，细心的市民应该发现街头巷尾多了不少挑扁担的身影，前后的竹筐里放着一个个翠绿的莲蓬，“基本上都要卖到5块钱一个吧，还不是杭州本地的，主要来自兰溪、龙游、建德等莲子金三角区域。”金梅松刚从龙游探查莲子回来，当地新鲜收上来的莲蓬每个几乎不到1元钱，非常便宜。

　　这些莲蓬一早“坐”长途车来到杭州，保鲜是个很大的问题，途中两三个小时，莲蓬可能失水变蔫。叶建林师傅原来也尝试采用真空包装，或者在莲蓬底部用湿海绵锁水，但保鲜成本变得相当昂贵，几乎达到1元/个。

　　“所以现在主要采用冷藏，包装时附冰块，效果还不错。”

　　近一个月来，叶师傅已经销出了十几万个水果莲蓬，这两天单天销量甚至实现两万个，到国庆节后，预计能卖出一百万个莲蓬。可在叶师傅眼里，这销量远不能和七八年前比：“这几年莲蓬的生意也不好做了，种莲蓬、卖莲蓬的人越来越多，有的甚至在网上卖，竞争也激烈了。”

　　龙游县培香的鲜莲子就是如此，合作社还将此委托给专业的网店经营销售，上市不久已销售近4000份，“每份有5个莲蓬，限时优惠价9.8元。”老板还会热情送上荷叶茶。

　　当下莲子正甜口

　　老板特传秘制清火莲子冷饮

　　每年这个时候，都会有市民惦记西湖边开售的莲蓬，图个新鲜乐呵。“但其实，就食用品种而言，西湖里的莲蓬并不是上好之选。”金梅松说，近来农业局在建德里叶、武义宣平一带比较推荐“十里荷一号”，一个莲蓬大约有12至14颗莲子，达到七成熟即可采摘，糖分高口感好。这与一些每蓬60多颗大品种、老莲不一样，生长周期更短，农户的经济效益会增加不少。一亩塘里能采收8000个莲蓬，一粒干莲子重达1克以上，鲜重近3克。

　　如果用建德里叶的莲子煮粥，更容易熟烂，培香老板则还教了一招自制莲子冷饮：“和平时煮稀饭一样，莲子加糯米用高压锅熬上半个小时后，冷却放入冰箱冰冻一下。不但口感清凉，而且清热去火，最适合夏天多吃些了。”

　　金梅松也是吃莲子达人，彼时在基地闲来无事，抱着莲蓬可以吃上一天，晚上一数吃掉二三十蓬。

　　莲子上市时间可长达四个多月，但最鲜甜可口的正是当下。7月10日前后，成熟的莲子叫“梅莲”，口感最嫩宜鲜食；八九月份，伏莲来了，淀粉含量高，最宜做成干莲子，品质最佳，用作炖鸡，酥而不烂；9月下旬到10月初，则是开花成熟的“秋莲”，因为光合作用降低，煮而不烂，一般是留下做种子了。