“每晚只接待10位客人，没有选择菜品的权利，只能达成专门的摆渡车前往”。看到如此的餐厅介绍，你也许会不屑一顾地将其视为故弄玄虚。然而，当你真的置身Ultraviolet时，你感官世界的每一个角落将被这家餐厅冲刷得焕然新生。

　　因为餐厅并未公布具体的地址，你不得不提前到达指定的集合地点，乘坐摆渡车前往餐厅。走进其中，白色的房间内没有任何其他的色彩，类似会议室的布局让你和其他客人分作两排。之所以选择白色，是因为四面的墙壁和桌面都化身为巨大的投影屏幕。

　　晚餐开始，六道菜品悉数登场，而每一道菜的故事也从味蕾延伸到感官世界。伴随不同菜品的登场，四处屏幕的画面随之切换，伴随耳边讲述者传来的喃喃之音，此刻的你似乎穿梭于时空中一般。前一秒你还在阴雨的伦敦品尝啤酒，下一秒你便成为豪门婚礼中的座上宾。

　　之于美食，这更是绝无仅有的美味感官。Paul Pairet是沪上的名厨，踏实分子美食的死忠。无论是酷似翡翠的苹果芥末冰糕，还是酷似雪茄的鹅肝慕斯，当食物的形态发生转变，诸如好奇和惊喜的情感也在味蕾之上发生化学反应，迸发出从未有过的新鲜味道。此外，餐盘纸上的投影仪也为造型新颖的食物提供了更多呈现的维度，虚实结合让盘中的食物变成一道绝美的景色。