“鹅、鹅、鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”这是初唐诗人骆宾王8岁时对鹅写下的诗句。很多人或许不知道，这首诗中描绘的鹅就是浙东白鹅。

　　浙东白鹅是中国肉鹅的著名地方良种，早在晋朝，祖先就开始饲养它。它肉质鲜嫩，适合白切，一直是中国最好吃的白鹅。可是，因为育种少，这种鹅在市场上非常少见。根据浙江省畜牧兽医局统计，目前，浙东白鹅在全国仅四家祖代种鹅场，分别在象山(2家)、舟山(1家)和萧山(1家)，这四家鹅倌承担着保护物种、繁衍后代的使命，每年为浙江乃至全国完成1000万只商品鹅的育种量。但最近，记者从萧山区畜牧兽医局获悉，杭州地区唯一的祖代种鹅场遇到困境，濒临倒闭。

　　杭州唯一种鹅场

　　鹅没粮食吃，一直不下蛋

　　9斤多重的大鹅瘦成了5斤，洁白的羽毛也暗淡失色，7000多只种鹅眼下仅存不到2000只。在杭州唯一的浙东白鹅祖代种鹅场里，记者不敢相信眼前看到的景象。

　　鹅场老板叫钱汇源，他2006年开始在萧山所前信谊村养鹅，这里也是浙东白鹅的原产地之一。老钱在杭州有一个繁殖基地和三个商品鹅基地，杭州养鹅的农户全部是从他那里进的鹅苗。鼎盛时期，鹅场年供应市场41万只鹅苗，这些鹅养大了基本都在杭州市场销售。

　　鹅是很爱干净的水禽，可是去年，地势低洼的鹅场遭到菲特台风入侵，洪水中超标的大肠杆菌让鹅得了肠道炎，死了近3000只，老钱觉得天一下子塌了。种鹅生病乃至死亡，意味着大量减少产蛋，就没有鹅苗，也没了收入。接下来的恶性循环就是没了收入，种鹅吃不上粮食，更产不了蛋。

　　老钱那个急啊。180多斤重的人，瘦得只剩下120多斤，熬白了头发。为了让鹅场重整旗鼓，老钱跟银行贷了款，换回喂鹅吃的五谷杂粮，钱不够用，他又卖掉汽车和房产，把钱换成粮，艰难地维持鹅场生计。

　　在老钱的鹅场，记者看到种鹅群已经啃光了地上的草皮，吃不到粮食的母鹅早已不产蛋，这个季节原本正是产蛋的时节。杭州唯一的育种场不出鹅苗，想养鹅的农户只能干着急，有的甚至转了行。也就是说，目前杭州市场上，已经买不到浙东白鹅了。“浙东白鹅这么好的品牌，杭州仅有的祖代种鹅场，不该毁在我的手里啊。”老钱说。

　　浙东白鹅是全国最好吃的鹅

　　鹅场有望成为省级保种场

　　“种鹅育苗不是易事，一只公鹅配五只母鹅，夫妻关系是终身制的，浙东白鹅是非常讲究家族血统的。”关于浙东白鹅的情况，记者请教了浙江省农科院畜牧所研究员卢立志。“浙东白鹅是进入《国家畜禽遗产资源志》的地方良种，能进入这个志的，全国只有30个品种，其中浙江占了3个，另外两个是太湖鹅和永康灰鹅。另外，浙东白鹅今年还列入了国家畜禽遗传资源保护名录。”卢立志说，肉鹅不产蛋，75天左右可以上市；种鹅繁衍后代，需要180~200天才能产蛋。鹅的产蛋量很低，一只浙东白鹅一年只产30多枚蛋，孵化率不到80%，而鸡鸭一年要产300多枚蛋，这就是我们吃鸡鸭多，吃鹅肉少的主要原因。

　　“油脂多的广东鹅适合做烧鹅，浙东白鹅皮薄脂少、肉质鲜嫩，适合做白切肉。全国白鹅肉质评比中，浙东白鹅是全国最好吃的。”卢立志说。

　　“杭州人有个误区，觉得鸭肉是良性的，鹅肉是发的，其实不然。”浙江省畜牧兽医局畜牧处金良说，“鹅肉性平，鹅吃草和五谷杂粮，它是比牛羊肉更安全的高品质肉类。去年，全省浙东白鹅出栏约1000万只，这个销量比10年前的500万只翻了一番。”

　　“去年，我省开展了家禽省级保种场的认定工作，像钱汇源这样的祖代鹅场是基本符合认定条件的，如果得到审批，企业就可以获得每年20~30万元的政府补贴，以解燃眉之急了。”金良表示。