“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”清明前后的青蒿正是美味娇嫩的时候，眼下正值春日，容易燥热上火，这时不妨吃上一些青蒿食膳汤，清热功效还是不错的。下面推荐一款滋补润燥的青蒿蹄花汤。

　　做法：猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；青蒿去杂质后，放入电砂锅底；上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；放入盐、鸡精即成。