食品安全领域“百日严打”本月启动。昨天，市食品安全督查组对柯城区“百日严打”行动和“千万学生饮食放心工程”等食品安全工作展开督查。
记者获知，柯城区所有乡镇(街道)、开发区及职能部门，都已制定了契合本单位的“百日严打”行动方案。截至目前，已抽检食品113批次，涉及蔬菜、水果、禽畜类、面制品、血制品等与老百姓生活密切相关的食品。
抽检发现，来自小作坊和小餐饮店的5批次产品不合格，分别为内酯豆腐蛋白质含量偏低、菜籽油色泽偏黄、手工面超长及2批次面制品铝含量超标。针对这些问题，相关部门均已采取行政措施，责令经营者进行了整改。
此外，柯城区食品药品监管局、农业局、水利局、质监局等都展开了各类专项行动。食品药品监管局对食品经营单位食用明胶情况等展开专项排查，已立案办理食品案件3起。农业局开展了食用农产品保障行动，并对中草药展开抽检。水利局重点开展了鱼类药品专项检查。质监局对饮用水、明胶、黄酒和食品添加剂展开专项行动，并对之前抽检中不合格企业进行了约谈。
记者了解到，接下来，各单位将会进一步加大对食品领域的“严打”力度，全力排查各种食品安全隐患，切实保障市民“舌尖上的安全”。
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2月份柯城区食品药品监督管理局开展“百批食品大抽检”专项行动，共抽检了29家餐饮单位，抽检结果出炉，不合格食品2批次，都是包子店的包子，原因是铝含量超标。
监管部门抽样选择是针对消费量大的馒头、包子，菜场采购的蔬菜、血制品等食品，共抽样35批次。本次抽样场所覆盖了柯城区大、中、小型餐馆，小吃店等29家餐饮单位。
出炉的抽检结果显示，总合格率为94.2%。不合格食品有2批次，均为马站底2家小吃店出产的包子。据衢州市质量技术监督检测中心的检测结果显示，这2家店的包子中检出铝的残留量分别是116mg/kg，118mg/kg。
记者从柯城区食品药品监督管理局获知，面制品中铝含量超标的主要原因是超剂量使用了价格低廉但发泡效果好的硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)构成的膨松剂。
根据食品添加剂使用标准的相关规定，面制品中铝的残留量必须控制在100mg/kg以下，如果合理使用是无害的，但是超剂量使用，就会造成铝元素超标，摄入过量的铝容易引起脑组织及智力的损害，对骨骼也有损害。
记者了解到，下一步监管部门将依法对2家抽检不合格的餐饮单位进行行政处罚并责令改正。
柯城区食品药品监督管理局再次提醒各餐饮单位，尽量使用无铝泡打粉或者酵母制作面制品。市民制作面点时，也一样。
