清蒸鲈鱼

　　说了一年之计在于春，再说小点一天之计在于晨，说明早餐起着很重要的作用。早餐承担着唤醒身体活力的任务，需要更多的维生素，特别是维生素B和维生素C。可以来点春天的应季菜：菠菜、芹菜、韭菜、香椿等。北方的天气比较干燥早餐中可以多加点补水润燥的，比如百合、银耳等。午餐是一天中比重比较大的，需要充足的蛋白质食品和蔬菜食品。比如：鱼、豆制品等。经过一冬天的滋补以及一些节假日的美味，人们总会有一些微量营养素的确失，膳食纤维也容易不足。所以春天开始晚餐就要避免大鱼大肉了，以免对呼吸系统不利，并增加皮肤生痘痘的危险。

　　蒜香芝麻菠菜

　　上汤菠菜

　　除了食材的选择，味道也是春天很重要的。天气暖和以后人们都开始了室外活动。按照我们传统的医学来看，酸味的食物可以提高人的食欲，助长肝气，但是吃的过多肝气就会过旺，所以要适可而止不能贪多。从现代营养学角度来说，多吃一点富含有机酸的酸味食物，多用一些醋、柠檬汁和番茄酱来调味。可以使人开胃，帮助多种矿物质吸收，又能更好的保护维生素C，在新鲜水果蔬菜比较少的春天，对于改善营养的确是很有好处的。

　　糖醋萝卜皮

　　老醋花生

　　由于春天运动量会比较大，可以吃些富含营养的碳水化合物类食物。特别是对于儿童来讲，应该多吃一些促进消化的食物，以及发酵食品，以便增加营养，促进生长。比如：黄酱，豆腐、豆豉等，都是很好的食物，能起到开胃的作用。

　　吃了美味的食物，春季人们最愿意做的事就是踏青、春游什么的了。在温暖阳光的帮助下，人体产生维生素D就比较多，可以多吃点含钙高的食物，比如：牛奶、奶酪、豆腐、香干等，可以增加身体钙的存储量。这个时候还可以吃点“发芽”的食物，比如：豆芽、豆苗、蒜苗、韭菜、小葱等，来增加维生素C的供应。

　　西红柿豆腐

　　香椿拌豆腐