有句老话是这么说水果的“一天一水果，医生远离我”，说明水果是对人体非常好的一种食物，并且从营养方面来看也确实如此。调查还发现经常吃水果的人癌症、慢性病等疾病的患病率要比不常吃水果的人患病率低。

　　目前中国人对水果的摄入量还是严重缺乏的，营养学家也提醒我们要多吃水果。但是什么时候吃水果好呢？很多人都在纠结水果到底应该在饭前吃还是饭后吃。说饭前怕伤害胃，饭后吃又怕摄入能量过多。那么为什么不想想让水果直接入菜，在吃饭的时候就解决掉它呢。谁也没有规定说水果必须要和三餐分开吃啊。并且把水果入菜还是有很多好处的呢。

　　酸奶水果沙拉

　　水果入菜的好处

　　第一、水果入餐，会减低一餐的总能量，因为水果相对能量比较低，用它来代替一部分放了油的菜，或者代替一部分主食，能量减低了以后，可以预防肥胖还能达到减肥的效果哦。

　　第二、水果入餐，可以减少一餐中的总盐量。因为水果本来就有自己的味道，所以在吃的时候不能加入很多盐来破坏它本身的味道，基本上是不需要盐的。所以盐的摄入量就相对少了。对控制高血压很有帮助。

　　水果沙拉

　　第三、水果入餐，可以提供不少活性酶类。可以帮助其他食物更好的消化。很多水果都富含蛋白酶，例如：菠萝、木瓜、芒果、猕猴桃等，都是蛋白酶丰富的水果。对于一些肠胃消化能力比较弱的人来说，吃肉类等蛋白质比较高的食物的时候搭配点这种水果是非常好的。

　　第四、水果入餐，可以充分利用菜里面的油脂来提高水果里面脂溶性维生素的利用率，比如胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等。

　　菠萝咕咾肉

　　第五、水果入餐，可以提高膳食纤维的摄入量，水果里面水溶性膳食纤维可以帮助减肥，不溶性膳食纤维可以增加肠道的蠕动。

　　第六、水果入餐，很多人不是很喜欢吃水果，或者没时间吃水果，如果入餐的话就能让他们增加水果的摄入量。

　　香酥炸香蕉

　　水果入菜的注意事项

　　1、水果最好是常温下的，如果是冰箱拿出来的最好要放一会儿，避免冰凉食用。

　　2、如果做水果沙拉，最好避免使用蛋黄酱，可以用酸奶来代替，可以减少脂肪的摄入。

　　3、炒菜的时候避免用容易褐变的水果。比如：苹果、梨。容易褐变的水果可以放在汤中，但是一定要等到水开以后，这样杀灭了氧化酶，就不容易变色了。

　　荔枝虾仁

　　4、烹调时避免随意过油，以免破坏水果原本的清香味道。炖、炒的时候可以最后再放，烹调时间短一点。

　　5、口味、颜色要合理搭配。比如肉菜的时候加糖和酱油的时候就可以搭配菠萝，颜色漂亮，味道也好。比如菠萝咕咾肉。

　　现在看来，水果入菜还是一种很好的搭配，也是有讲究的。如果想做点创意菜或者搭配合理的话可以把水果加进去。