又到一年春茶时。经过冬季瑞雪的洗礼,鲜绿肥嫩的茶叶尖已悄然在漫漫茶田中迎着春风舞蹈。有言道:好马配好鞍,所以,好茶也需配好壶,若再习得些许考究的品茶文化,那就更不枉这金贵的春茶了。
中国的功夫茶道
中国的茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是很益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。” 功夫茶操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。功夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶的主要茶具有:茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、火炉、沙铫、羽扇、钢筷。
日式和风茶具
茶道源于中国,盛于日本,皇家有皇家的茶道,凡人有凡人的茶道;俗有俗的茶道,禅有禅的茶道,道家有道家的茶道,不一而足。一句话,品赏茶的美感之道,各行其道,取决于各自的审美观。
九世纪末,随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha),在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到“道”的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。
抹茶细腻醇厚的口感,因为有了日式茶具质朴特质的烘托,茶韵更为显著。品这一壶茶,就算身在茶室,心也因为得到了茶香的净化,而远远的翱翔于天际了。
欧式下午茶套装
从饮茶文化发源来讲,最早于下午喝茶的民族,理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随着时代的发展,将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式,则是英国人。
说到下午茶,不得不提享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea),一般享用下午茶的时间是下午3点到5点。下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖,这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。
既然下午茶是休闲节目,那么茶的味道可口与否是一方面,茶具是否具有欣赏价值就是必不可少的另一方面了。欧洲贵族喝下午茶的画面,在电影中的出镜率很高,光是茶具的精致花纹,就足以让人眼花缭乱,更别提那些功能划分特别细致的杯杯碟碟了。要想像个真正的贵族一样喝下午茶,还是得认真做做功课的,免得贻笑大方。
造型别致的茶具
周杰伦在《爷爷泡的茶》里面唱:爷爷泡的茶,有一种味道叫做家;陆羽泡的茶,像幅泼墨的山水画。艺术总是相通的,如果茶具已经美如绘画,那么上乘的茶汤便可视为画龙点睛之笔。用这样造型别致的茶具品茶,把玩鉴赏着茶具的精妙工艺,感受茶香在喉头萦绕,这种悠然自在真是只应天上有,人间难得几回寻啊。
会卖萌的茶具
谁说喝茶是老年人的习惯?意识到健康重要性的年轻人,发现茶叶能有效抗氧化减肥消脂的都市白领,都积极加入了饮茶的潮流中。尤其当茶壶茶杯还能堆叠组合成各种可爱的造型,为枯燥的工作增添些许生动的色彩,谁能不爱?