合阳羊肉糊饽
3月15日，由陕西省商务厅和陕西省烹协支持，陕菜网和大唐博相府酒店主办的大型饮食文化交流活动——“陕西美食探秘之旅”将走进中国烹饪始祖伊尹的故乡——合阳，带大家品鉴这片神秘土地上的丰腴美味，追溯3600年前这位厨师元圣的传奇故事。
烹饪始祖家在陕西
《吕氏春秋·本味》中记载伊尹以“至味”说汤的故事，通过食物中五味调和的方法来论述国家政事，提出了我国、也是世界上最古老的烹饪理论——五味调和之法，直到现在一直被奉为厨师界的金科玉律。同时，伊尹还发明了汤药，中国医食同源的养生理论也可以从这里追溯。
由庖入相的伊尹一直是烹饪界的骄傲，他究竟是哪里人？众说纷纭，明代以前有三种说法，即陕西合阳、山东陈留、河南偃师，到了明清以后，河南又增加了嵩县、伊川、栾川，山东增加了曹县、莘县几种说法。但是陕西合阳的史实更为确切。从文物考据来说，《陕西省第三次全国文物普查丛书》记载，现在合阳的莘村和秦庄各有一座伊尹墓。从古书记载来说，《孟子》中所载“伊尹耕于有莘之野”，其中“有莘”就是现在的合阳，这点已成定论。从民俗传承来说，合阳百良镇很多地名、风俗、庙会、传说都与“伊尹”有关。
伊尹是咱陕西人，史料确凿。那为什么并没有河南那么出名呢？一方面合阳是《诗经》里情诗的起源，有著名的温泉景点处女泉。或许因为这两处的名气太大，反而鲜有人知道这里其实也是中国烹饪始祖伊尹的故乡，另一方面可能也和宣传不多有关系。
调和合阳水秀味鲜
因为伊尹的调和理论影响，现在的合阳人还一直将“调料品”称为“调和”，这次陕西美食探秘之旅到合阳，将为大家发掘伊尹故乡的美味。本次合阳站活动除了会有“淡水之王”——鱼中霸王的黑乌鲤外，另外还有军旅美食“踅面”，传统荞麦制成，降三高，煮好后用大油与辣子一拌，那叫一个畅快淋漓。再有合阳红薯，体长苗条，粗细均匀，色泽独特，口感甜面，当地人用红薯蒸烤煎炸，做面食、做丸子、做菜品、做粉条，开发出多种红薯吃法。
2013年“陕西美食探秘之旅”走过了秦东六站，2014年美食探秘之旅的活动次第展开，从豪爽的澄城到娟秀的合阳，从秦东渭南到咸阳再到宝鸡，全年22场活动将陆续开启。用味蕾与脚步丈量陕西，我们邀请每一个热爱陕西、喜欢美食的朋友加入到活动中间来，通过专家讲解、亲身体验，来了解这片皇天后土上的根脉深远的陕西饮食。
