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爽口泡菜
浙江在线衢州频道 时间: 2014-03-04 10:07:19

  【主料】

  水萝卜、胡萝卜、莴笋

  【调料】

  食盐、花椒、白糖、米醋、泡椒、泡椒水

  【做法】

  1.所有食材洗净,准备好所有调料和香料

  2.准备一个可以密封的盒子,倒入米醋、白糖、泡椒、泡椒水和花椒,搅拌至白糖融化

  3.把水萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮,切成小长条放入碗中,撒盐抓匀腌制20分钟,倒掉碗中腌制出来的水

  4.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤2的泡菜汁中,盖上密封盖,用手摇匀,再等待半小时即可取出食用

  【烹饪技巧】

  1、泡菜所需的食材,可以用其它蔬菜替换,但是最好用比较脆口的蔬菜,比如芹菜这类。

  2、因为是快手泡菜,所以泡菜调料的分量都相对会多一些,如果想要泡的时间久一点,记得减少泡菜调料的量哦,特别是花椒的量。

来源: 美食杰 作者: 编辑: 黄鑫
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