春节将至，食用油迎来消费高峰期。眼下，我市的土榨油作坊生意又红火起来，不少市民逢年过节均会到这些作坊采购土榨油自用，或作为礼品馈赠亲朋好友。不过，这些在作坊中自榨的土榨油却可能存在严重质量安全问题。“土榨油属于毛油，是没经过精炼加工的原料油,不能直接食用。”昨日，市质监局食品处处长陈光明提醒，土榨油含有害杂质，对健康不利，不提倡使用，消费者应谨慎购买。

　　土榨油销售兴旺

　　近年来，“农家”、“纯天然”、“无公害”等食品备受市民青睐。在我市不少市民逢年过节期间，都会采购土榨油来自用或送亲朋好友。尤其是临近春节，我市土榨油销售异常火爆。

　　“亲眼看着榨油机器榨出来，天然的，吃着也放心。”昨日，记者来到位于郊区的一家土榨油作坊，正在等候买油的市民老万告知，快过节了，自己是坐公交车过来的，准备买15公斤，送给杭州的姐姐。

　　在南区某土特产经销商店，记者看到有不少用塑料桶装着的散装油。记者随手拿起一桶，仔细看了看，外包装上没有产品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等信息。“这些土榨油，价格比一般品牌油还贵，但卖得不错。”老板介绍，土榨油纯天然，质量更过硬，自己也常年吃。

　　土榨油质量堪忧

　　土榨油是绿色健康安全的食品吗？“土榨油因为缺乏相关检测以及生产工艺不稳定等，质量安全无法保证。”陈光明指出，食用油并不是简单压榨这么简单，中间还有很多复杂的程序，例如杂质、游离脂肪酸类物质、苯并芘(致癌物质)等都要通过精炼工艺来去除。“食用毛油对身体危害极大，我市城乡市民有食用毛油的习惯，应该改变。”

　　据市山茶油协会秘书长赵普义介绍，使用土榨方法榨出来的油在业内被称为毛油，以山茶油为例，毛油通常颜色深暗，透明度差甚至浑浊，久置后有沉淀物和悬浮显现。“毛油存在安全隐患，必须经过脱酸、脱色、脱胶、脱臭、去除水分和杂质等一系列工艺后方可成为供直接食用的精炼油。”

　　针对市场上土榨油价高且热卖的现状，陈光明解释说，食用油的制取工艺主要有两种，压榨和浸出。一般土榨油作坊，因加工设施简陋、工艺简单等导致出油率低，浪费严重。浸出法是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，使用有机溶剂，以大豆为例，浸出法比压榨法的出油率要高50%。“造成土榨油价格居高不下的原因，一是出油率低，浪费严重；二是人们消费误区所致。”