6、糖多了，不酥脆；糖少了，粘不到一起。花生，芝麻与糖比例约2:1:1.5。做花生糖全部用糖来制作，口感会比较甜，可以用麦芽糖代替部份白糖，口感上就没有那么甜了。

　　7、煮好糖的锅子会有一层硬的糖浆凝固在上面，不要费力用铲子铲，只要在锅中放入清水，大火加热，糖会慢慢的融化，等糖全都融化后，再趁热洗刷就非常方便了。还可以放入清水，泡一段时间，糖融化了就好刷了。