1、将大虾的背部虾壳剪开，挑去虾背中的虾线；

　　2、用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净；

　　3、锅中做油，油温7成热时，将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用；

　　4、锅中留少许油，将大葱、姜片入锅煽炒，炒制出香味后，将佐料捞出；

　　5、倒入番茄酱，小火炒香、炒出红油；

　　6、将炸好的大虾入锅炒制；