春天尚未来到，市场上却已经悄悄出现了野荠菜的身影。刚上市的野荠菜卖到3块5一斤。

　　野荠菜富含我们人体所需的营养物质，如蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C等。野荠菜性味甘温，具有解毒消痛、化痰理气之功效，亦可用作目赤肿痛、吐血便血、高脂血症、高血压病、肾炎水肿等患者保健及辅助治疗的汤菜。

　　不过，记者了解到，虽然被称为野菜，但其实野荠菜多是人工种殖的。跟春天上市的野菜相比，味道会比较淡一点。冬季天气寒冷干燥，我们需要一些温热、熨帖的食物来抚慰我们的五脏六腑，而野荠菜就是一味十分适合做汤的材料，能起到补水滋润的功效。今天就为大家介绍一种以野荠菜入汤的做法——

　　野荠鲜藕炖猪排

　　原料：猪排骨500克、野荠菜250克、鲜藕300克、香葱末25克。

　　调料：精盐5克，胡椒面5克，鸡精，葱段、姜片、八角各适量。

　　做法：1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。鲜藕刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净，拍破；野荠菜洗好沥水备用。

　　2、高压锅内倒入适量开水，放入猪排骨、葱段、姜片、八角压15分钟。

　　3、将高压锅放气打开添入鲜藕块、精盐、鸡精，再压10分钟。

　　4、再次打开锅盖，放入野荠菜开锅煮5分钟，出锅装碗，放胡椒面，撒香葱末即可上桌。(实习生张弛记者柳扬)