魏贝珊(左)常在电视曝光，向西方世界介绍中餐，图为她与名厨兼主持人Andrew Zimmern共同录制节目介绍圣盖博谷美食。

　　据美国《世界日报》报道，美国圣盖博谷市中餐馆美食林立，但对想尝鲜却不识汉语的主流饕客来说，没“地陪”要享受美食难如登天。

　　“即使拿着英文菜单，主流人士仍是雾里看花，无法想象菜色和口味。”洛杉矶时报的美食专栏作家魏贝珊(Clarissa Wei)表示，几个月前起，她引导主流读者深入圣盖博谷中餐馆，陪他们品尝不同美食之余，亦在寻找写作题材，发现中餐馆看似大门敞开，却对主流社会建了堵看不到的墙，外人难以一窥全貌。

　　魏贝珊日前带着Jason Yeung、Napoleon Andres、Edison Ng、Brian Lee四人，在圣盖博谷展开中餐探险。他们接受建议，尝试正宗的四川麻辣料理、台湾臭豆腐，还首度接触西安的泡馍、北方面点，最后是在台式糕点铺采购面包结尾，过程五味杂陈。

　　Jason Yeung表示，有一次鼓起勇气上中餐馆，指着先前菜单曾点过的菜，但端上桌的菜肴、味道完全不同，他说：“运气好的话，会发现另一道美食，若运气差就感觉在吃外星食物。”他认为菜单的英文过于精简，与顾客想象有落差，这是英语系食客遇到最大的问题。

　　Napoleon Andres说，在不懂状况下，只能从英语说明去想象味道，若毫无头绪，只好从较熟悉的方向点菜。他坦承最保险的方式，还是找台湾、中国或香港的华人朋友陪同，通常对方选的菜差不到哪里去。Brian Lee则分享中餐馆觅食的方法，是先去Yelp.com搜寻老饕们的留言，一般从负面评论看起，若文字描述差到难以接受，就放弃光顾，他说：“对我们而言，中餐浓郁、丰富有层次的美味如仙境，但误踏差劲的餐馆时，就跟下地狱一样难过。”对于台湾人奉为美食的臭豆腐，主流饕客以“口感佳、气味如腐败厨余”的评价带过。

　　已办过四次美食探险的魏贝珊指出，这几位受邀的都是推特(Twitter)跟随者，对中餐有高度兴趣，曾透过不同管道了解中餐差异。她说，主流社会对花钱享受美食有自己见解，包括食物的色、香、味，侍者服务质量、知识和专业，在这方面中餐馆很难达到高标，以21日遴选的四家餐馆、一家面包店为例，她均事先品尝、与业者打过招呼，但从侍者动辄对顾客说华语、收餐盘的声响和上菜的错误时机，以及对食物内容一知半解看，仍有相当进步空间。对欲邀请主流朋友上中餐馆的华人，魏贝珊建议帮他们点“面食、饺子”，竖大拇指的机率最高。