台北客家好菜擂台赛开锣 熊猫圆仔成亮点
浙江在线衢州频道 时间:
2013-11-21 10:04:10
由台北市客家文化基金会主办的2013台北“好客宴”客家好菜擂台赛于19日开锣。参赛餐厅各出奇招以争夺评委青睐,其中熊猫圆仔汤圆成为比赛亮点。
记者在活动现场看到,糯米揉成的熊猫“脑袋”上,黑芝麻团粘合的眼睛、耳朵和嘴巴活灵活现,十分可爱。据悉,这道新菜是台北市逸乡园客家美食餐厅为参加此次比赛特意制作的。餐厅主厨游朝雄说,熊猫圆仔是当今“最夯”(流行)“最萌”(可爱)的动物,这道菜以创意料理的方式制作客家传统咸汤圆,既可爱又不失道地风味。“圆仔”是大陆赠台大熊猫“圆圆”今年7月在台北动物园产下的幼仔,一出生就成为台湾民众喜爱的对象。
本次比赛由大台北地区5家知名餐厅角逐“好客宴”出菜资格以及“最佳人气王”头衔。评委打分与网民评价各占50%比重。每家餐厅都推出“四菜一汤”参赛,苦瓜咸蛋、客家盐焗鸡、九层塔煎蛋、姜丝大肠、桂竹笋肉丝等传统菜式都有所改良,少油少盐的清淡口味成为菜式风格首选。大赛还推出网上抢购活动。
主办方负责人表示,台北是一座汇聚各地客家移民的城市,“好客宴”容纳全台各地客庄的食材特色及料理风格,以美食为媒介,让台北民众得以真正了解、体验客家饮食文化。
来源:
台海网
作者:
记者查文晔何自力
编辑:
郑佳岚