“这是全中国最好的屠夫，一天能卖出12头猪。”今天上午，在积水潭桥附近的物美超市，陈生拍着自己的师弟陆步轩的肩膀骄傲地说。陈生和陆步轩都是北大的毕业生，前者今天在京开出首批12家档口；后者则是这12家档口的“技术总监”——屠夫学校的名誉校长。
上午9点，在物美超市地下二层的生鲜卖场，一家名为“壹号土猪”的档口前围满了准备买肉的市民。陈生和陆步轩都已经穿上了工作服，推销着自己的肉品。一位女士要称1斤五花肉，陆步轩娴熟地拿起肉刀，从一大扇肉上切下一小块，一称，几乎就是一斤，“这是十几年练下的手艺”，他笑着说。上午3个小时时间，两人总共卖出3头猪。
陆步轩1989年从北京大学毕业，回到西安家乡工作。后来他开始卖猪肉，很快引发社会关注。2011年，陆步轩应同样卖猪肉的师兄陈生邀请，成为陈生创办的屠夫学校的名誉校长，传授技艺。
陈生告诉记者，北京12家档口今天同时开张，初步计划今年底要开30家档口，长远计划则是400家。记者注意到，“壹号土猪”销售的肉类比普通猪肉要贵至少3成。对此陆步轩解释，他们销售的猪生长期长达11个月，是普通猪的两倍，同时只喂食天然饲料，每头猪还有不小的活动空间，“能带来童年时的口感。”
今年4月，陈生与陆步轩回到母校北大，陆步轩发表演讲时称自己卖猪肉“给母校抹了黑”。昨天记者在北大采访时，不少北大毕业生认为陆步轩并没有给北大抹黑，更有毕业生表示现在找工作不容易，只要陈生和陆步轩给的待遇不错，他们也愿意去卖猪肉。陆步轩则透露说，屠夫学校在北京开到50家门店时，就该在北京招学生了，“不排除招北大的学生。”文并摄J067
华都肉鸡建亚洲
最大肉鸡加工厂
本报讯首农集团旗下的北京华都集团将投资10亿元在河北衡水建立亚洲最大的肉类食品加工厂。同时，集团与百胜餐饮集团签署战略合作协议，衡水华都食品有限公司将成为中国百胜的专用工厂，让百姓在肯德基餐厅吃到放心的鸡肉。华都集团严格执行“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”的“五统一”管理方式，保证了鸡肉安全。
