【材料】：

　　山药250克、水发木耳100克、油、盐、红椒半个、蒜、排骨汤两汤匙、蔬之鲜适量。

　　【做法】：

　　1、山药去皮洗净黏液后切成片。

　　2、切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟。

　　3、水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用。

　　4、炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味。

　　5、放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟。

　　6、放入红椒翻炒均匀。

　　7、放入适量盐翻炒均匀。

　　8、放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。

　　【小贴士】：

　　1、山药削好后容易氧化，所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水，可先烧开水备用。

　　2、山药中淀粉较多，还有黏液，翻炒时容易沾锅，可倒入少许汤水翻炒。