秘鲁酸橘汁腌鱼

　　为何利马还没有成为世界顶级美食地之一？在2013年最佳餐厅评选活动中，利马有两家餐馆入选，在9月的首届拉丁美洲50个顶级餐馆的15个奖项的评选中，拿了7个奖，但是一些美食家对此仍然不满意。秘鲁菜是一个混合菜系，是前印加时代和印加主食、沿海、山区和亚马逊丛林食物的大杂烩——融合了亚洲热情和欧洲华丽的风格。

　　吃什么：尽管酸橘汁腌鱼的起源有争议，但是秘鲁宣称这才是他们真正的自家菜。味道浓烈的咸生鱼、柠檬汁、洋葱和辣椒配皮斯科白兰地，吃下去后你的嘴会跳一整晚的莎莎舞。