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　　秋风起，不少人都忙着贴秋膘吃野味，但是现在连农家饲养的家畜也少见，城市人想一尝农家味也很难。广州城在国内素有“食在广州”的美誉，很多新奇的食材与特殊的烹调手法风味都能一一品尝，接下来跟着小编一起，感受南粤美食新主意。

　　农家土猪上桌

　　猪肉本是平平无奇的食材，现在很多人甚至已经“戒掉”猪肉，原因有很多：有些人嫌猪肉的肉质不及牛肉，有些人则认为猪肉没有羊肉的“膻香”，更有人会认为猪肉这类红肉比不上鱼肉、鸡肉等高蛋白的“白肉”。但其实在广州，猪肉也能很“高档”，上得了台面，而且烹制出来的菜肴能够让人“过嘴不忘”。

　　位于广州市荔湾区的“金半岛海鲜酒家”，虽以“海鲜”为名，但其实它里面所出品的农家土猪菜色实在让人印象深刻。这里的土猪不是一般的农家猪，而是酒家老板到广西河池、巴马和百色等广东广西交界地区的农村在农户手中收取的纯黑猪。这些黑猪运回广州后并不是马上出栏，而是再饲养一段时间，养胖了再说。虽说是“饲养”，但其实这些猪并不是吃饲料，而是吃草料和番薯藤等草本植物，因此这猪肉并没平时的饲料味重。经过15-20天的vip式喂养后，这些猪达到150-180市斤的最佳体重后，就会成土猪宴的“主角”。