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　　制作流程

　　1.黄油切小块放入小锅内，加入牛奶，盐，糖，放在火上加热到沸腾后移开

　　2.筛入低粉，迅速搅拌均匀。

　　3.继续放在火上小火一边加热一边搅拌使水分蒸发，一直搅拌至面糊成为一团，而且不会粘在容器底部时就可以离火了。

　　4.换个容器凉至面糊不太热时，分次倒入提前打散的鸡蛋，一边倒入一边搅拌，一边检查面糊的状态

　　5.如果提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了，装入裱花袋中。

　　6.挤在铺了不粘布的烤盘上，要间隔空隙。

　　7.天鹅泡芙要挤成水滴状的样子。

　　8.脖子和头则挤2的形状，如果想要做一对天鹅，记得挤正2和倒2.

　　9.烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起，再把温度降至170-180度，烘烤20分钟左右，直到表面颜色金黄即可。

　　膳食食疗

　　失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；

　　进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，还能缓解更年期综合症；

　　注意事项需要注意的是：烤好的泡芙晾凉后密封保存。吃前挤入打发的奶油或是卡士达酱，巧克力酱之类的内馅即可。