昨天，果贩正将刚到货的石榴搬上车。眼下，梨、苹果、石榴、哈密瓜、蜜柚、冬枣等秋令水果纷纷扎堆上市。
秋日里，脆甜多汁、皮薄肉厚的冬枣成了水果摊位上的“明星”。昨日，记者在嘉兴水果批发市场看到，各个门店的冬枣都一箱一箱堆得老高，运送冬枣的车辆不停地进进出出。志强果业的工作人员田存亮告诉记者，这几天，店里20斤左右一箱的陕西冬枣，每天可以卖出300至400箱。
市场上的冬枣基本都是“外来客”
田存亮店里的冬枣都来自陕西。他告诉记者，嘉兴市场上出售的冬枣基本都是从陕西、山东等地运送过来的。“7月底到8月，市场上主要是陕西、山西的冬枣；到了9月、10月，则以河北、山东的冬枣为主。嘉兴本地产的冬枣非常少。”
嘉兴市农经局种植推广总站站长张月华告诉记者，冬枣种植曾经在嘉兴推广过，还引进了其他省份的优良品种进行栽培，然而最终还是“退居二线”了。“陕西、山东等省份的产枣量太大，嘉兴相比之下没有什么竞争优势。推广种植10多年，成功的、成规模的很少。”
据了解，目前嘉兴的枣树种植，相对形成规模的大约有280亩，种植的基本都是引进的品种。而一些嘉兴本地品种比如白蒲枣，大约在9月下旬上市，数量不是很多。
大棚枣口感好、价格高
目前，市场上数大棚枣卖得俏，价格一般在每斤20元以上。文昌路康鑫水果店的冬枣根据个头大小价格从每斤20到30元不等。
店主张三根告诉记者，他店里的大棚冬枣都是从山东运过来的。“用大棚种植成本很高，但是可以提早上市，抢占先机。”
目前市场上，露天种植的冬枣还没有大批量上市，现有品种和大棚枣相比，在外观、口感上都很“弱”。大棚枣个头比较大，表皮红色部分较多，果肉很甜很脆；而目前的露天枣个头较小，表皮比较青，味道较淡，甜味远不如大棚枣。现阶段市场上露天枣的价格在每斤10元左右，而大棚枣普遍在每斤20至30元。尽管价格差距很大，但口感上的绝对优势还是让不少消费者心甘情愿为大棚枣掏腰包。
冬枣怎么挑？
追求“纯天然”的吃货们也许会担心：大棚枣比露天种植的冬枣甜那么多，是不是有人为添加的不健康元素？对此，张月华表示，“大可不必担心。”
张月华说，大棚种植的冬枣之所以口感好，是因为大棚种植可以改变枣树的生存环境，让冬枣达到完美的生长状态。“水果的糖分累积主要靠温差，温差大了才能快速累积糖分。大棚种植的冬枣，就是依靠人为控制加大昼夜温差，从而提升冬枣的甜度。”此外，大棚种植也可以避免果实遭受风吹雨淋的伤害，保证果实的品质。可以说，大棚枣虽然贵，但是贵得有道理。
那么，该如何挑选冬枣呢，是不是冬枣越红就越甜？张三根和记者分享了经验：冬枣外皮发红只能说明太阳照到了，对于口感影响不大。有些过红的冬枣反而熟过头了，有些发软，水分不足，吃起来不脆。挑选冬枣的时候，一半青一半红的是比较好的。另外，大棚枣尽量不要冷藏，否则比较容易烂，最好是一两天内吃完；露天冬枣保存的时间相对长一点，可以放一周左右。
