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　　豆腐花，又称老豆腐，豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。

　　蓝莓甜豆花的做法

　　1.黄豆用水泡制2小时以上【最好隔夜】

　　2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键

　　3.内酯用少量的温水化开

　　4.豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中

　　5.搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温

　　6.静置20分钟后。豆浆凝固成豆花

　　7.把豆花用勺，滤去汤汁轻轻的盛入小碗中

　　8.把蓝莓果酱和蜂蜜调试均匀，加入新鲜的蓝莓果搅拌均匀

　　9.把蓝莓汁浇在豆花上即可

　　烹饪技巧：做豆花豆浆的浓度是普通豆浆的2倍，凝固的时候要注意保温。