裙带菜炖猪蹄
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-12 08:18:20
主料：猪蹄250克 裙带菜(干)10克
调料：食盐5克 葱半根 姜2片 花椒5克 料酒5克 水适量
裙带菜炖猪蹄的做法
1.准备材料：猪蹄，干裙带菜，姜片，大葱，猪蹄洗净加姜片入冷水锅煮开后转小火煮至没有血水渗出(加一些花椒同煮，可以更好的去腥)
2.焯好水的猪蹄用流水冲洗干净，重新入锅加足量的水煮开(前面焯水时一定要煮透，这样后面煮的时候就基本没有浮沫了)裙带菜用冷水泡好后洗净(只需泡一点就可以，浸泡后会发的很大。)
3.猪蹄加少许料酒，姜片和大葱转小火炖1小时左右至猪蹄软烂4.煮至汤汁发白，猪蹄软烂后，把姜片和大葱捞出，加入裙带菜，并调入适量盐，煮15分钟左右即可
来源：
中华美食
作者：
编辑：
黄鑫
