鲜虾肉包
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-11 09:13:02
主料:虾50克 猪肉200克 高筋面粉250克
辅料:酵母(干)3克
调料:食盐5克 姜3片 细香葱6根 五香粉5克 水135克 白糖15克
鲜虾肉包的做法
1.准备材料备用，高筋面粉、水、白糖、酵母倒入面包机
2.和成面团后，放在温暖处发酵，细香葱洗净，切碎
3.猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末、葱末搅拌均匀
4.鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾
5.面团发酵到两倍大，取出，充分揉匀后，切成均匀的小剂子
6.取一个小剂子，擀成圆片，取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1：1)中心放上一颗虾仁
7.均匀的捏出小折，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯
8.生坯放入笼内醒发10分钟9.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
来源：
中华美食
作者：
编辑：
黄鑫
