蜜汁山药
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-10 15:43:18
《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以，只有你想不到，没有你做不到！
做法：
1. 准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；
2. 山药去皮，切成1厘米厚的片状；
3. 水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；
4. 焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；
5. 山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
6. 沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；7. 最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。
蜜汁山药做法小贴士
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好戴上厨房用的手套再进行削皮，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解
来源：
中华美食
作者：
编辑：
黄鑫
