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　　烧烤

　　各种海鲜、鸡翅、牛肚、各种形状大小的豆腐、四季豆等所有令人意想不到的配料，在台湾夜市都能成为烧烤的主角。酱料选择亦相当多，有黑糖甜酸酱、甜辣酱与沙茶(干虾)酱。有些食客不沾任何酱料，但风味依然。烧烤摊档在台湾夜市相当受欢迎。

　　名气最响地：台中，逢甲夜市。