美食DIY：胜瓜木耳焖酿豆卜
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-04 09:16:23
豆卜是一种蛋白质含量丰富的健康食材，它适合与各种肉类配搭共烹。豆卜的吃法以焖制居多，因其独特的内部结构使其能够轻易吸收其他食材的味道。酿豆卜是一种传统的做法，其馅料多样，各种肉类、菇菌类和蔬菜皆可，这次则使用到鱼胶，并在当中加入芫荽，从而使菜式的味道更加丰富诱人。
材料：豆卜100克、鱼胶200克、胜瓜100克、木耳(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克，芫荽碎、鸡汤、盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：鱼胶用水泡软后加入芫茜碎以及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀，酿入豆卜中，开油镬炸熟备用；胜瓜去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜，下胜瓜大火翻炒片刻，加入适量鸡汤和豆卜、木耳，调味后中火焖至材料熟透即成。
来源：
广州日报
作者：
编辑：
巫婧
