记者采访得知,长期吸入大剂量的油烟,已经成为引发肺癌的一大因素。如果家有“煮夫”抽烟又吸油烟,患肺癌的风险相对就会更高。
金华市区的徐大爷年近6旬,一不爱抽烟,二不爱喝酒,唯一的爱好就是烹饪。自从结婚后,30多年来,他就没让老婆下过一次厨房。徐大爷家至今仍住的是老房子,厨房通风效果不好。
前段时间,徐大爷老觉得喉咙不舒服,频繁出现咳嗽的情况。刚开始,他以为自己不小心感冒了,直到最近参加单位组织的体检时,他才找到咳嗽的真正病因,竟然是患了肺癌。这让他百思不得其解,都说烟抽多了容易得肺癌,可自己自打出生后,就没碰过香烟,怎么会突然得了这种病。
金华市中心医院心胸外科主任医师陈献国介绍,肺癌是发病率和死亡率增长最快,对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。近些年来,妇女的肺癌发病率越来越高,除了受到二手烟的影响,长期吸入大剂量的油烟,已经成为引发肺癌的一大重要因素。
据了解,厨房污染主要来源于两大方面,一是在用煤、煤气、液化气、天然气等过程中,释放出来的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;另一方面是烧菜时产生的高温油烟。有专家指出,厨房油烟中还含有一种被称为DNP(二亚硝基哌嗪)的致癌物。在厨房里炒一桌菜所吸入的DNP,是室外新鲜空气中的188倍。每天在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,产生的有害物质相当于抽两包烟。因此,市民在家中烹饪时,应尽量少用油炸、爆炒的方式,改为以清蒸、水煮且少放油为主。
此外,要保证厨房的通风。这点在装修厨房时就要注意,不要为了节省空间将厨房尽可能压缩,设计理念首要是保证厨房里的有害气体能尽快地排出室内。同时在烹饪过程中,一定要打开门窗,保持室内空气的流通。
医生提醒,早期肺癌通常症状不明显,发现率不高,到中期以后,会出现干咳、咯血、胸痛、胸闷、气急、声音嘶哑等症状。因此市民要注重定期体检,尤其是经常出入厨房的高危人群,应做到定期通过CT来筛查,以便做到及早发现、及早治疗。