让鸡蛋能够长时间保鲜的几个窍门
浙江在线衢州频道 时间：
2013-08-23 09:05:24
让鸡蛋能够长时间保鲜的几个窍门。众所周知，鸡蛋是营养非常丰富的一种健康饮食，其富含高质量的蛋白质，仅次于母乳。那么，对于有这么好营养的鸡蛋，我们平日应该怎样保存储藏，不让营养流失，鸡蛋变质呢?下面，我们就来给您介绍，四个保存鸡蛋的窍门，让您更加了解鱼蛋肉方面的饮食知识。
四个保存鸡蛋的窍门：
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
久久健康网饮食专家提示：以上就是我们为您所介绍的四个保存鸡蛋的窍门，这些小窍门对于日常鸡蛋的储存是非常有用处的。此外，我们需要提醒您，鸡蛋虽然营养丰富，更是早餐食用的最佳食材，但是，我们在日常吃鸡蛋的时候，还是要注意切忌空腹食用，以免造成胃部不适，损害身体。
来源：
中新健康网
作者：
编辑：
黄鑫
