苦瓜的营养价值丰富，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。
有一些朋友身材瘦小或瘦长，特别怕热、手足心经常滚烫、皮肤偏干或偏油，这类人或许偏阴虚体质，吃什么比较合适呢？
主题：苦瓜豆腐汤
食材：苦瓜半根、猪肉50克、嫩豆腐200克、黄酒、老抽、食用油、食盐适量
做法：
1.猪肉剁末、加黄酒、老抽腌10分钟；苦瓜切薄片待用；
2.油烧热、放肉末翻炒，加苦瓜片翻炒熟，加沸水，把豆腐块打碎放入，继续烧开1分钟，加食盐调味即成。
39食神提醒：
一、手足心热？吃苦瓜养阴降火
阴虚体质的人多瘦小或瘦长，怕热、手足心热、皮肤偏干或偏油，调养应注意养阴降火、镇静安神，以饮食调理、心神调养为主。不宜吃温燥、辛辣、香浓的食物，宜食清润之物，如葡萄、梨、苦瓜、黄瓜等。
今天教的苦瓜汤，就能起到养阴降火的效果。
苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜。苦瓜的营养价值丰富，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配菜佐膳，只觉可口，不觉其苦。
另外，在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
二、选购苦瓜的技巧
挑选苦瓜要从外皮、形状、色泽和重量4个方面去鉴别。长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。
外皮：苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。
形状：苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖，整体比较直，则为上好佳品，反之较差。
色泽：颜色绿的苦瓜新鲜，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。
重量：掂一掂重量，太轻或者太重都不太好。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
