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　　酸水果比甜水果有营养维生素抗氧化成分含量高

　　夏天是大量吃水果的季节，主要的应季水果有：5月是草莓，5-6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等，7-8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，还有荔枝和龙眼供应。挑选水果时，我们都爱选择颜色鲜艳、香气浓郁、越甜越好的，这么选对吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉你答案。

　　原来，水果的营养素和保健成分的含量和甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说，特别蜜甜、一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为，大部分保健成分都或多或少会有一些令人不太愉快的滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关。当然，并不是说水果甜了不好，而是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如味道丰富一些的果实。