四川美食
浙江在线衢州频道 时间：
2013-07-23 08:56:05
提及“四川”，你会想到什么？或许很多人的答案都会是：美食。如果说川菜是一束美丽夺目的鲜花，那么四川小吃则像是万花丛中的一抹绿叶，给你舌尖带来一股别样的味觉刺激。源于这片土地独特的地理气候环境，生活在这里的人们有着他们特点鲜明的生活方式，以及他们对美食的理解。而四川小吃，正是他们对美食、对生活独到见解的最佳代言人。
日新月异口碑远播
四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。一是风味突出：它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤：成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量：无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样：四川小吃承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。
来源：
美食天下
作者：
编辑：
黄鑫
