为了适应中国旅游、酒店等服务业的快速发展，满足国家出入境旅游对高层次涉外旅游、酒店等服务业管理人才的需求，浙江越秀外国语学院设立了酒店管理学院，并于2013年正式招收本科酒店管理专业学生。该学院以丰富的多种外语学科资源为基础，以引进先进的高起点国际酒店管理教育资源和多方位的对外交流合作为特色，以国际化的酒店管理人才培养模式为平台，致力于培养应用型、国际化、高素质酒店和旅游管理专门人才。
越秀酒店管理学院引进先进的高起点国际酒店管理教育资源，是全球性国际酒店管理专业机构美国饭店协会教育学院(AHLEI)在中国高校的战略合作伙伴。该学院聘请全国旅游管理专业学位研究生教学指导委员会委员、联合国世界旅游组织咨询专家、博士生导师何建明教授为专业指导委员会主任，聘请美国饭店协会教育学院(AHLEI)及国内外旅游与酒店管理专业领域的专家和在国内外酒店行业从业多年的业界精英组成酒店管理学院专家团队，学院按照“四星”酒店功能在校内建设教学酒店，帮助学生掌握酒店管理的国际标准、流程和规范，注重学生职业意识、实务操作、人际沟通、团队协作能力的培养。学院还在浙江开元旅业集团、万豪酒店集团、南园集团等多个高档次酒店集团建立校外实践实习基地，为学生提供国内外业界交流的机会和实习、就业平台，让学生走进行业，走向社会、走向世界。
国际化课程：引进美国酒店业协会教育学院专业核心课程，双语教学，成绩合格者，在获得学分的基础上，可获得全球酒店行业权威的职业任职资格证书，奠定学生国际化的职业生涯发展基础。
外语特色：强化外语应用和跨文化沟通能力，为学生真正能用英语从业打下坚实的基础。同时学生根据自身的发展和兴趣选修日语、法语等小语种，培养多语种应用能力。
海外实习：该学院开通赴美带薪实习、新加坡实习等项目，学生在校期间可参加海外实习。
就业前景：毕业生适合在国内外高星级酒店、会所、国际旅行社、旅游职业学校和相关服务型行业从事中、高级管理及营销策划咨询和教育培训等工作。全球已经有13,000多家酒店集团采用美国饭店协会的教材，同时还被2300多所大学与学院广泛使用，且学分互认互换。学生毕业后可依托美国饭店协会平台赴海外就业、留学。
