石灰加乙烯利一天催熟青芒果 摊主表示危害身体
浙江在线衢州频道 时间：
2013-07-17 14:57:57
实验：被催熟的芒果外黄内青
青芒果不是更易保存吗？为何要催熟？水果摊主告诉记者，这些芒果都是从海南拿敞篷大货车运输过来的，全是青皮芒果，运过来之后，还需要自然放置一周的时间才可以变黄，这样影响销售，“一般都是催熟后再流通到市场上。”
刚刚长成的芒果，经过一天就可以褪掉青衣换上金灿灿的外衣？记者在沈阳农业大学附近的农资商店购买了一瓶乙烯利，按照上面所说的比例兑上水后，把一只青芒果放入了半盆水中。经过26个小时后，被浸泡在乙烯利溶液中的青芒果明显变黄，而没被浸泡在乙烯利溶液中的另一半芒果则还是呈青色。
记者剥开芒果后发现，即使已经变黄了的那一半芒果，里面的果肉依然是青色的，也就是说，催熟剂催熟的只是芒果的表皮，而果肉却难以快速成熟。
提示：吃前洗净并用工具去皮
一位摊主告诉记者，芒果在树上自然成熟后，能释放乙烯催熟，不过这个过程时间很长，从海南运输到北方容易腐烂。如果使用冷藏车成本会过高，一般芒果商为减少运输过程中的保鲜成本，销售到北方市场上的芒果多数为青皮芒果，到达北方以后再进行催熟。现在，市场上多用石灰加乙烯利的催熟方式，利用石灰遇水生热的原理，主要是石灰加水放热帮助乙烯利释放乙烯。
“短时间硬把芒果由青变黄，对果肉肯定有伤害。而且运到北方的青皮芒果都达不到五成熟，有的即使催熟后也不饱满，影响芒果的营养和口味。而且催熟剂和石灰粉的用量也无法掌握，过量还是会对身体造成伤害。”
市民如何分辨芒果是否是被催熟的，这位摊主表示还没有有效方法，“不过可以选择一些青芒果，在家中放上两三天足够成熟了，这样吃起来会放心多了。如果买金黄色的成熟芒果，食用前一定洗净并用工具去皮。”
